годишни награди за кулинарни блогове
за 2017 година
Гордея се, че успях да превърна хобито си в професия
Казвам се Катерина Рангелова, живея в София и съм автор на блога sugarmouse.club. Завършила съм международни отношения и дълги години работех в държавна администрация, но вече с гордост мога да се нарека сладкар. Работя в Кулинарно училище Амюз Буш, където преподавам сладкарство за любители – ентусиасти и разработвам различни рецепти (включително и за любимото списание "Жената днес").
Създадох блога си през 2012 г. Беше естествено продължение на нарастващото ми увлечение по кулинарията – имах нужда да споделям с хората новата си страст.
Нямам спомен кога е било, но мисля, че първото, което се научих да готвя, бяха палачинки. До доста късна възраст обаче готвенето изобщо не ме привличаше и любима моя храна бяха сандвичите. Предимно съм самоука – учила съм се по рецепти на колеги – блогъри, а след това и от "дебелите" професионални книги.
Най-важното при воденето на кулинарен блог е контактът с хора, които споделят същата страст като мен.
Всяка рецепта, която ми хареса, намира място в блога. Търся нещо ново, което не съм пробвала, нещо по-нестандартно, което да е интересно и за читателите ми.
Най-големите вълнения бяха в началото на "блогването" – първите харесвания, първите коментари. После започнаха поканите за различни кулинарни събития и колаборации, много е вълнуващо да срещнеш на живо хора, които си познавал само онлайн, предимно чрез техните ястия.
Сладко или солено? Сладко!
На кокал или с корен? Зависи от настроението...
В ястията може да ме привлече интересната история, интересните вкусове, красивата снимка. За мен храната е пътуване, споделяне, авантюра.
Ако публикувам кулинарна книга, тя ще е посветена на моите колеги от Кулинарно училище Амюз Буш, които ме подкрепиха и насърчиха да се развивам в сладкарството. Ако публикувам кулинарна книга със сигурност ще е с тяхното съдействие.
Гордея се, че успях да превърна хобито си в професия, която ми доставя огромно удоволствие. Случвало се е да загоря някой крем или някой експеримент да не се получи както очаквам, но за сериозни гафове не се сещам.
Голяма гордост ми е изцяло веганската торта с модерен вид, която съчиних, провокирана от Иво от Блоговодител. Стана любима на много хора. Рецептата за нея обаче пазя в тайна.
Много любима моя рецепта и една от малкото, които обичам да повтарям, е тази за тирамису. Обичам да го правя с домашни бишкоти.
Тирамису
Необходими продукти:
- 1 пакет бишкоти Савоярди (24 бр. бишкоти)
- 6 жълтъка
- 120 гр. пудра захар
- 200 мл. вино марсала или порто, или 100 мл. марсала и 100 мл. бяло вино
- 400 гр. маскарпоне (на стайна температура)
- 200 мл. течна млечна сметана (добре изстудена)
- За накисване на бишкотите: 200 мл. силно горещо кафе, смесено със 100 мл марсала.
Начин на приготвяне:
- Жълтъците и захарта се разбиват на гъст пухкав крем (бийте ги поне 4-5 мин., колкото по-дълго разбивате, толкова по-добър ще е крайният резултат).
- Слагат се на слаб котлон на водна баня, като съдът с жълтъците не трябва да се допира до водата и водата не трябва да ври силно.
- Добавя се на тънка струя виното и кремът се бърка постоянно докато се сгъсти – около 10-15 мин.
- Оставете кремът да изстине напълно (за по-бързо може да поставите купата с крема в по-голяма купа с ледена вода).
- Добре изстуденият крем разбийте с миксер, като добавяте маскарпонето.
- Течната сметана разбийте на пухкав крем.
- Добавете на три части към крема с маскарпоне, като разбърквате внимателно с шпатула.
- Нареждат се ред бишкоти, потопени за кратко в сместа от кафе и вино, върху тях крем, пак бишкоти и пак крем. Отгоре се поръсва обилно с какао.
публикация от 27.03.2018
Блогът на Катерина Рангелова Sugarmouse е номиниран в конкурса Годишни награди за кулинарни блогове 2017 в категория Сладко удоволствие - Най-добър блог с рецепти за торти
Блогът се индексира в Блоговодител от 28.02.2014. Вижте в Блоговодител рецептите от блога Sugarmouse на Катерина Рангелова
« Обратно към всички публикации
